Majdnem igazi pizza!

A pizza igazi kényeztető étel, de egy diétázó, vagy valaki aki egészségesebben szeretne táplálkozni, vagy olyasvalaki, aki nem ehet gluténtartalmú ételeket, csak nyálcsorgatva nézheti, ahogy a többiek gyűrik befelé az oregánótól illatos, vékonytésztás, olvadt sajtos komfortkaját. Az egyik korábbi bejegyzésben már megosztottam egy ketováltozatot, a cukkíni pizzát. Most viszont elárulom nektek a fathead pizza kipróbált receptjét, aminek van igazi tésztája és olyannyira finom, hogy múltkor a család egy pillanat alatt felfalta, és senkinek nem tűnt fel, hogy nem valódi pizzát eszik.

Kókuszlisztes változat

Hozzávalók:

1/3 csésze kókuszliszt

1 és 1/2 csésze reszelt mozzarella sajt

2 ek krémsajt

2 tojás

Elkészítzés

A lereszelt mozzarella sajtot és a krémsajtot egy mikrózható edényben a mikróban felolvasztjuk, hozzákeverjük a kókuszlisztet, majd a tojást. Próbáljunk meg egy homogén tészta szerű anyagot gyúrni belőle. A kész tésztagombócot helyezzük egy sütőpapírra és kézzel lapítsuk szét amennyire lehet pizza formájúra. 

Balra a  sajtok olvasztás után, jobbra a nyers, kinyújtott pizza alap.

A szétlapított pizzatésztát 180 C-os sütőben alsó felső sütéssel addig sütjük, amíg meg nem sül. ha szükséges sütője válogatja) fele időnél egy másik sütőpapír és persze vastag fogókesztyű segítségével megfordíthatjuk a lapot, hogy biztosan mindkét oldala szép pirosra süljön.  

A kész pizzalap

Amikor a pizzalap elkészült, megpakolhatjuk a feltétekkel. Én nagyon egyszerűen szoktam megoldani a pizzaszósz alapot. Sűrített paradicsomot nyomok rá, és kiskanállal zöld vagy piros pestot is teszek a tetejére, majd egy vajazó késsel vagy evőkanál hátuljával vékonyra szétkenem a lap tetején. Szórok rá egy kis kaukkfüvet, oregánót és egy pici olívaolajat az íze kedvéért. Erre jöhet bármi, amit szerettek, de persze csak ami keto: gomba, paradicsom, mozzarella szeletek, szalámi, sonka, tonhal, pepperoni, hagyma, és természetesen a reszeltsajt. Visszatoljuk a sütőbe, és a ha a sajt ízlés szerint ráolvadt, akkor már tálalhatjuk is.

Fontos, hogy az alapot mindenképp meg kell sütni, mielőtt a feltétekkel együtt visszatoljuk a sütőbe!

Mandulalisztes változat

A mandulalisztes változat is legalább ennyire finom, de a mandulalisztből több kell, és így drágább lesz a pizza. Az Aldiban lehet mandulaőrleményt kapni, ami még talán a megfizethető kategóriában van, pláne, ha valami akciót is kifogunk, így én inkább mandulaőrleménnyel készítem ezt a változatot. Ennél a változatnál kicsit módosul a recept, úgyhogy figyeljetek az arányokra. 

Hozzávalók

3/4 csésze mandulaliszt vagy mandulaőrlemény

1 és 1/2 csésze reszelt mozzarella

2 ek krémsajt

1 tojás

Az elkészítés módja ugyan az, mint kókuszlisztes változatnál.

Fájdalom és lipödéma

A lipödéma egyik legkellemetlenebb tünete a lábfájás. Annak ellenére, hogy ez akár a minden napjainkat is súlyosan megkeseríti, sem a tünetekről, sem a lehetséges enyhülést hozó módszerekről nem esik szó sehol, így megint csupán saját tapasztalatból indulhatunk ki. Nekem szinte folyamatosan fáj a lábam, de különbözőképpen, különböző okokból és másképp is kell kezelnem a fájdalmat, ha így, vagy úgy fáj.

Az egyik legtipikusabb fájdalom a zsírszövetek között felszaporodó víz és nyirokpangás miatti feszülés. Ezt én leginkább a lábfejemben és a lábszáramban, PMS és havi ciklus idején a combomban is érzem. Ezen sajnos semmi nem segít, és néha nagyon intenzív tud lenni a fájdalom, de enyhülést ad a kompressziós harisnyanadrág, illetve a hullámmasszázsgép. Mivel terhelésre ilyenkor még inkább ödémásodik a láb, tetszik nem tetszik, bizony ilyenkor gyakrabban kell felpolcolt lábakkal pihenni, akár feküdni is. A fájdalom nem múlik el, de valamelyest enyhül. 

A másik leggyakoribb fájdalom az ízületi fájdalom. Ez kialakulhat terhelésre, időjárásváltozásra, vagy PMS idején. A dr. Daróczy Judit és dr. Wenczl Enikő lipödéma és nyiroködéma specialisták szakmai cikkében olvashatunk az ízületi panaszokról és a kezelési lehetőságekről:

"Izületi panaszokkal gyakran fordulnak a lipödémás betegek orvoshoz. Az izületi fájdalom miatt a beteg keveset mozog, fokozatosan mozgáskorlátozottá válik, a testsúlya egyre nô és kialakul egy circulus viciosus. A beteg gondozása során tehát lényeges az együttmûködés reumatológiában jártas szakemberrel. Reumatológus orvos-beteg találkozás alkalmával fontos a beteg figyelmét felhívni az izületek védelmére, ennek módszereire és lényeges, hogy a beteg tornagyakorlatait gyógytornász tanítsa be és ellenôrizze. Minden ödémát okozó gyógyszer adása ellenjavalt, így izületi fájdalom esetén is a belsôleg adott szteroid helyett inkább nonszteroid gyulladásgátlók javasoltak. Az izületi üregbe adott szteroid is ellenjavallt." (A lipödéma klinikuma WENCZL ENIKÔ DR., DARÓCZY JUDIT DR.  BÔRGYÓGYÁSZATI ÉS VENEROLÓGIAI SZEMLE 85. ÉVF. 4. 169–172)

Saját tapasztalat alapján az ibuprofen tartalmú nem szteroid gyulladáscsökkentők hatnak a legjobban, az Advil, Algoflex, Nurofen. Természetesen különbözőek vagyunk, van, aki a diklofenák tartalmú szerekre esküszik ízületi panaszok esetén. A lényeg, hogy a nem szteroid tartalmú gyulladáscsökkentők javasoltak. 

A zsírszövet fájdalma, azaz a lipödéma fájdalom. A lipödémás területek alapból érzékenyek, sérülékenyek. Nyomásra, ütésre, szúrásra rendkívül fájdalmasak, de előfordul hogy folyamatos égő, elviselhetetlen fájdalmat okoznak. Nálam tipikus eset, ha például hosszabb autózás közben az anyósülésen tűzi a nap a combomat. Rendszeresen árnyékolnom kell ezt a területet, mert komoly fájdalmat okoz. A napozás, tehát biztosan ellenjavalt. A múltkor nagyobb terhelés után gyulladt be a combon levő lipödémás szövet. Égő, elviselhetetlen, múlni nem akaró fájdalomként jelentkezik, amire az ember éjszaka is felébred. A fájdalmas területen a takaró is elviselhetetlen. Végső megoldásként Algoflexet vettem be. A fájdalmas területeke bekentem Voltarennel (mivel nem volt más itthon) és vizes törülközővel beborítottam. Másnapra csökkent a panasz és harmadnapra szerencsére elmúlt. 

A fent leírtak természetesen nem tudományos kutatásokra, hanem a személyes tapasztalataimra vannak alapozva. Mindenképpen fontos tisztázni azt is, hogy a lipödéma/nyiroködéma mellett nincs-e esetléeg egy rejtett vénás elégtelenség, hiszen a visszér betegség is nagyon komoly lábfájással jár, viszont azzal foglalkozni kell, mert nagy bajt is okozhat. A gyógyszerezést mindig érdemes orvossal egyeztetni, és mivel különbözőek vagyunk, természetesen nem biztos, hogy ugyanúgy hatnak a különböző fájdalomcsillapiító, gyulladáscsökkentő módszerek. Azt viszont mindenképpen hangsúlyozom, hogy a napi előírt maximumnál semmiképp se vegyetek be több gyógyszert, és csak akkor érdemes gyógyszert szedni, ha tényleg indokolt, mert minden gyógyszer terheli a vesét, a májat és a nyirokrendszert is. A nyirokrendszer segítésére viszont nagyon jó szívvel ajánlom a Detralex nevű vénás erősítő tablettát.